La cocina francesa: recetas y noticas de la gastronomía de Francia

Aquí encontrará Recetas Tradicionales Francesas y Noticas Gastronómicas de mi páis, Francia. Las mejores recetas Francesas :)

 

Ensalada de Rúcula con Parmesano (Salade de Roquettes et Parmesan)

De lunes, marzo 26, 2012 , , ,

"La rúcula o "rúgula" es un tipo de hortaliza, considerado para fines culinarios un tipo de lechuga. Científicamente, consta de tres especies: Eruca sativa, Diplotaxis tenuifolia y Diplotaxis muralis. Los nombres vernáculos en castellano de dichas especies son oruga, ruqueta y jaramago."

Dificultad: *
Preparación: 10 minutos 
Cocción: NA

Ingredientes para 4 personas:

- 300g de ensalada rúcula
- Sal y pimienta
-
2x cuharitas de Aceite de oliva
- 1x cucharita de Vinagre Básalmico
- 1x cucharita de mostaza de dijón
- 50g de Parmesano
- Piñones
- En opción (Jamón serrano y trozos de naranja)


Preparación:

1 - Lavar y secas bien las hojas de rúcula.
2 - Con un pelador de patatas, saca lonchas finas de parmesano.
3 - Colocar las lonchas por encima de las hojas de rúcula.
4 - Añadir los piñones

Para hacer la vinagreta:

1 - En un recipiente volcar y mezclar el vinage con la mostaza. Añadir poco a poco el aceite de oliva con un poco de sal y pimienta.
2 - Salsea el conjunto por encima y decorar con trozos de naranja (en opción) o con lonchas de jamón

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