Tartaletas de chocolate con Peras (Tartelettes au Chocolat et Poires)
"La tartaleta (a veces también como Barquita) es una especie de plato volante de gran variedad dependiendo de su relleno. La base de la tartaleta suele estar elaborado de recortes de hojaldre.1 Suelen ser elaboradas con legumbres secas que den forma cóncava a la masa. Las tartaletas suelen emplearse en guarniciones de algunos platos de carnes asadas y pescados. Dependiendo de su contenido pueden ser dulces o saladas."
Preparación: 20 minutos
Cocción: 40 minutos
Ingredientes para 4 personas:
- 1x tableta de chocolate praliné para postres (170g)
- 3x peras
- Una masa salada de mantequilla
- 2x yemas de huevo
- 50ml de leche
- 100ml de nata espesa (Président o de calidad superior)
- Almendras
Preparación:
1 - Realizar 4x tartaletas con la masa salada (conservando la hoja de hornear). Mientras tanto, derretir en el microondas el chocolate con la nata y la leche durante 2 minutos a 500W.
2 - Agregar las 2 yemas de huevo a la mezcla obtenida. Mezclar. Volcar la crema en las tartaletas y añadir las peras cortadas. Hornear durante 40 minutos en la parte inferior del horno a 160°C (th.5 / 6).
3 - Asar las almendras en una sartén (sin añadir aceite o mantequilla) y añadirlas encima del postre recién sacado del horno.
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