La cocina francesa: recetas y noticas de la gastronomía de Francia

"El croque-monsieur es un sándwich elaborado con pan de molde, jamón cocido y queso, generalmente de emmental o gruyere, asado al horno, a la plancha o en una sartén. La mayoría de las veces se sirve gratinado."

Dificultad: *
Preparación: 10 minutos
Cocción: 5 minutos

Ingredientes para 4 personas:

- 8x rebanadas de pan de molde blanco
- 4x rebanadas de jamón cocido
- 100g de queso rallado Emmental (marca Président o calidad superior)
- 40cl de Leche
- 10cl de Nata espesa (marca Président o calidad superior)
- 20g de almidón de maíz (Maicena)
- Sal
- Pimienta

Preparación:

1 - Calentar la leche y la nata a fuego vivo, removiendo ligeramente
2 - Añadir la maicena a la mezcla leche/nata. Añadir un poco de sal y pimienta.
3 - Dejar en el fuego hasta que espese. Añadir la mitad del queso rallado. Mezclar bien y dejar de lado la bechamel obtenida.
4 - Tostar las rebanadas de pan en un lado en el horno. A continuación, colocar las rebanadas en una bandeja para hornear, el lado sin tostar arriba. 
5 - Extender una cucharada de bechamel en cada rebanada.
6 - Agregar la mitad de una loncha de jamón y de queso rallado. Colocar encima otra mitad de jamón y otra vez queso rallado.
7 - Cubrir con una rebanada de pan y añadir un poco de bechamel encima de la rebanada, antes de hornear 5 minutos a 200ºC.