La cocina francesa: recetas y noticas de la gastronomía de Francia

"Feta se trata de un queso clásico de Grecia, Turquía, Dinamarca y Bulgaria, fundamentado en la cuajada del queso que se cura en salmuera. La feta se elabora generalmente con leche de oveja aunque puede encontrase variedades con leche de yegua. El queso Feta tiene tal popularidad en Grecia que incluso se importa de otras zonas, como Dinamarca. En Grecia se elaboraba tradicionalmente con leche de oveja, o a veces con una mezcla de leche de oveja y cabra, y tenía un sabor bien definido, y un punto de sal derivado de sumergir el queso fresco en salmuera. Actualmente, se utiliza también leche de vaca y su sabor ya no es tan definido."

Dificultad: *
Preparación: 10 minutos
Cocción: NA

Ingredientes para 4 personas:

- 250g de queso Feta
- 16x tomates cherry
- 1x pepino
- 100g de aceitunas negras
- 1x chalota
- Un poco de albahaca fresca
- Vinagre balsámico
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta

Preparación:

1 - Pelar el pepino y quitar las semillas.
2 - Cortar el queso feta y pepino en cubos pequeños.
3 - Cortar los tomates cherry en 4 y mezclaras en un tazón con el pepino y el queso.
4 - Pozo de las aceitunas con un cuchillo pequeño.
5 - Cortar en pequeños trozos las aceitunas (quitar el hueso), y añadir a la mezcla
6 - Picar finamente la albahaca y la chalota. Añadir a la ensalada.
7 - Añadir dos cucharadas de vinagre balsámico y 2x de aceite de oliva.
8 - Añadir sal y pimienta.
9 - Servir fresco con una hoja de albahaca para la decoración.