Gratinado delfinés con Queso Blanco (Gratin de Pomme de Terre à la Dauphinoise)
"El gratin dauphinois (traducido al español: Gratinado delfinés) es un plato de patatas gratinadas, típico de la cocina francesa y de origen delfinés, en los Alpes franceses. Las patatas cortadas en finas rodajas se cocinan en el horno con nata fresca o leche, o la mezcla de ambos."
Preparación: 15 minutos
Cocción: 25 minutos
Ingredientes para 4 personas:
- 1kg de patatas
- 50cl de nata espesa (marca Président o calidad superior)
- 50cl de leche entera
- 1x diente de ajo
- 125g de queso blanco (Tipo Philadelphia)
- 30g de queso rallado Emmental
- Sal y pimienta
Preparación:
1 - Precalentar el horno a 180ºC.
2 - Pelar las patatas y cortarlas en trozos pequeños. Cocer las patatas en agua.
3 - En una sartén, mezclar la leche, la nata, el queso y reducir a fuego lento. Añadir un poco de sal y pimienta.
4 - Picar el ajo y añadirlo a la mezcla.
5 - Volcar las patatas con la mezcla obtenida en un molde para hornear.
6 - Añadir el queso Emmental para gratinar
6 - Hornear durante 15 minutos.
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