Revuelto de huevo con Queso Boursault (Brouillade d’oeuf et Fromage Boursault)
Boursault es un pequeño queso francés de vaca de la región de Normandía. Es un excelente ejemplo de queso artesano. Es brillante y con una corteza ligeramente rosada. La cáscara es mucho más delgada que en los Bries casi imperceptible en la boca. La pasta es muy cremosa y ligeramente aromática. El sabor es ligeramente a nuez y mantequilla.
Preparación: 10 minutos
Cocción: 25 minutos
Ingredientes para 4 personas:
- 8x huevos
- 5cl de nata espesa (calidad Président o superior)
- Sal y pimienta
- Cebollino
- Nuez moscada
- 30 g de mantequilla
- 20 hebras de cebollino picado
- ½ Boursault
- 8x rebanadas de Bacon
- 8 rebanadas de pan con cereales untados con matequilla
Preparación:
1 - Precalentar el horno a 180°C (termostato 6)2 - Colocar las rebanadas de Bacon en una bandeja de horno y hornear hasta que el tocino esté crujiente (unos 15 minutos).
3 - Mezclar los huevos con la nata. Añadir sal, pimienta, nuez moscada y cebollino picado.
4 - Calentar la mantequilla en una sartén. Una vez que la mantequilla esté casi derretida, añadir la mezcla con los huevos.
5 - Agitar suavemente con regularidad hasta que los huevos tengan una consistencia cremosa.
6 - Dividir los huevos revueltos sobre las rebanadas de pan.
7 - A continuación, colocar una rebanada de Boursault y una o dos rebanadas de Bacon en la parte superior del pan.
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