Tarta quatre-quarts Frambuesas y Coco (Tarte Quatre-quarts, framboises et noix de coco)
Se trata de un bizcocho tradicionalmente compuesto de una libra (pound en inglés) de cuatro ingredientes básicos, harina, huevos enteros, mantequilla y azúcar. La medida puede ser distinta, pero la regla básica consiste en emplear siempre el mismo peso para cada ingrediente.
En Francia se denomina quatre-quarts (cuatro cuartos) y lleva los cuatro ingredientes básicos en la misma proporción. Sirve de base para diversos tipos de bizcochos, con o sin ingredientes añadidos.
Preparación: 30 minutos
Cocción: NA
Ingredientes para 6 personas:
- 1x quatre-quarts (cuatro cuartos)
Para la crema de coco
- 6x cucharadas de queso de untar
- 60cl de nata liquida
- 4x cucharadas de azúcar glas
- 1x vaina de vainilla
- 25g de coco rallado
Para el relleno y la decoración
- 400g de frambuesas
- 6x hojas de menta
- 2x cucharadas de coco rallado
Preparación:
1 - Cortar el quatre-quarts en 3 en la dirección longitudinal: la base del pastel está listo!
2 - En un recipiente, mezclar el queso de untar con la nata. Agregar la vainilla raspada con un cuchillo.
3 - Montar en Chantilly y añadir luego el azúcar y el coco rallado.
4 - Untar los quatre-quarts con la crema de coco colocar las frambuesas en la parte superior, alineadas.
5 - Espolvorear con las hojas de menta picadas y con coco rallado.
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