La cocina francesa: recetas y noticas de la gastronomía de Francia

"El queso de cabra (más apropiadamente queso de leche de cabra), también llamado chèvre (‘cabra’ en francés) es cualquier queso hecho con leche de cabra."

Dificultad: *
Preparación: 15 minutos 
Cocción: 5 minutos

Ingredientes para 4 personas:  

- 1x lechuga
- 6x pequeños quesos de cabra (Crottin de Chêvre)
- 6 tostadas de pan de molde
- 2x chalotas (cebolla pequeña)
-.12x tomates cherry
- 3x cucharaditas de cebollino picado
- 3x cucharadas de aceite de girasol
- 1x cucharada de mostaza de dijón
- 3x cucharaditas de perejil picado
- Sal y pimienta

Preparación: 

1 - Precalentar el horno a 220°C. 
2 - Cortar el pan por la mitad para formar un triángulo. Coloque las tostadas una vez cortadas en una bandeja para hornear sobre un papel aluminio.
3 - Cortar el queso de cabra por la mitad y ponerlo sobre el pan cortado en triángulos.  
4 - Verter unas pequeñas gotas de aceite de girasol en el queso de cabra. 
5 - Hornear el pan con el queso en una posición alta durante 5 minutos hasta que los quesoss estén bien dorados.
6 - Para preparar el aderezo, cortar primero chalotas, las cebolletas y picar el perejil. 
7 - Reservar todo en un bol con la mostaza, el vinagre y el aceite. Mezclar bien, sazonar con sal y pimienta.
8 - Agregar los tomates cherry (cortado por la mitad) y la ensalada a la preparación anterior. Mezclar bien. 
9 - En un plato, colocar una porción de ensalada y 3tostadas de pan con el queso de cabra. Adornar con un poco de cebollino.