Gratinado delfinés (Gratin dauphinois)
"El gratin dauphinois (traducido al español: Gratinado delfinés) es un plato de patatas gratinadas, típico de la cocina francesa y de origen delfinés, en los Alpes franceses. Las patatas cortadas en finas rodajas se cocinan en el horno con nata fresca o leche, o la mezcla de ambos."
Preparación: 20 minutos
Cocción: 50 minutos
Ingredientes para 4 personas:
- 1kg de patatas
- 60cl de nata espesa (marca Président o calidad superior)
- 10cl de leche entera
- 2x dientes de ajo
- Alcohol Muscade
- Sal y pimienta
Preparación:
1 - Precalentar el horno a 200°C.
2 - Pelar las patatas y cortarlas en tiras muy finas con una mandolina. Sugerencia: poner las patatas en rodajas en un recipiente grande de agua para que no se ennegrezcan.
3 - En un tazón, mezclar la leche, la nata, una cucharada de muscade, sal y pimienta.
4 - Picar el ajo y añadir a la mezcla
5 - Añadir las patatas y verter en un molde para hornear y dejar gratinar.
6 - Hornear durante 50 minutos.
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