Huevo pasado por agua (Oeuf à la coque)
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Dificultad: *
Preparación: 2 minutos
Cocción: 4 minutos y 30 segundos
Ingredientes para 2 personas:
- 2x huevos (XL, mejor que sea campero)
- Pan de molde
- Espárragos
- Sal
Preparación:
1 - Ponemos agua a hervir y cuando esté a punto echamos los huevos. Para que no se agriete la cáscara, es conveniente añadir al agua del cazo una cucharada sopera de sal. Esperamos a que pasen 4 minutos y 30 segundos, para que los huevos tengan la clara bien cuajada, mientras que la yema de cada uno todavía no se ha cuajado del todo y se puede disfruta.
2 - Tras de la cocción, hay que pasar el huevo rápidamente por debajo del grifo del agua fría. De esta forma detendremos la cocción justo en el punto que hemos elegido.
3 - Se quita luego la parte superior del huevo para comer directamente dentro con trozos de pan de molde cortados en laminas y espárragos.