La cocina francesa: recetas y noticas de la gastronomía de Francia

"El raclette es un queso de origen suizo del cantón del Valais hecho a base de leche cruda de vaca y que normalmente se presenta en forma de gran rueda de unos 6 kg aproximadamente. Varios quesos de tipo raclette pasteurizado son fabricados en las regiones francesas de Saboya, Franco-Condado, Auvernia y Bretaña. Recientemente, se han creado variantes del raclette original: al vino blanco, ahumado, a la pimienta o a las hierbas.

La raclette es un plato tradicional valaisano, que por su carácter sociable se ha extendido a muchos países. Tradicionalmente, se derretía el queso acercándolo a una fuente de calor como un horno o brasas. Hoy en día, es consumido entre amigos alrededor de una parrilla eléctrica llamada raclette"

Dificultad: *
Preparación: 25 minutos 
Cocción: NA

Ingredientes para 4 personas:  

- Queso raclette (entre 100-150g por persona)
- Patatas
- Cebollas pequeñas en vinagre
- Pepinillos en vinagre
- Carne de Grisones
- Salchichón (Rosette) 
- Bresaola
- Jamón cocido
- Jamón serrano
- Tomates
- Ensalada Verde
- Champiñones de Paris
- Brócoli

Preparación: 

1 - Después de lavar los brócoli, cocinarles en agua con las patatas durante media hora.
2 - Presente en la mesa todos los ingredientes.
3 - Cortar el queso en lonchas (5mm de grosor)
3 - Luego cada persona lo hace a su manera, cogiendo los ingredientes que quiere en su plato y echando el queso en el aparato a Raclette (dependiendo del tipo de aparato que tiene).